Y....unas cuantas más:

PASTEL DE CALABAZA Y TOFU

Ingredientes:

1 calabaza

1 bolsa de espinacas

1 cebolla mediana

1 huevo

250 gramos de tofu

Sal y pimienta negra

Queso rallado Santé 3%

Preparación:

Hervir la calabaza y hacer un puré con ella (que no quede muy líquido, mejor cuanto más espeso) Añadir un huevo al final para que después en el horno la preparación se endurezca.

Picar las cebollas y saltearlas. Agregar las espinacas picadas y hervidas. Añadir el tofu (cortado en trozos) y cocinar hasta que las espinacas estén brillantes y salteadas. Salpimentar.

En una fuente para horno intercalar capas de las dos mezclas, como si fuera una lasaña. Al final espolvorear un poco de queso rallado Santé 3%.

Llevar al horno a fuego fuerte durante unos minutos.

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Ingredientes:                               

250grs de tofu (cremoso)

1cs Cacao Valor 0%

edulcorante

1 huevo

1 clara de huevo

Preparación:

Batir con la batidora el tofu, el cacao y el edulcorante, hasta que sea una mezcla cremosa. Añadir un huevo entero y una clara y batir bien. Verter en un molde, mejor de silicona y hornear unos 30minutos.

Nota: En lugar del cacao (que es un tolerado) también se pueden añadir aromas diferentes (vainilla, avellana, plátano....)